Monday, June 8, 2020

CARA MENGOLAH IKAN TANPA HARUS MEMBUANG NUTRISINYA

Ikan merupakan salah satu sumber makanan yang menyehatkan. Rutin mengkonsumsi olahan ikan dapat memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh kita, seperti mengurangi resiko penyakit stroke, jantung, hingga depresi.

blog.sayurbox.com

Asosiasi jantung Amerika Serikat bahkan sampai menyarankan untuk mengkonsumsi dua porsi ikan setiap minggunya untuk memperoleh khasiat dan manfaat dari makanan laut ini.


Namun dengan catatan kita harus mengolah ikan dengan secara baik dan tepat agar kandungan nutrisi yang ada pada daging ikan tidak hilang.


Dan bagaimana caranya tipsmancing.com akan memberikan tips kepada anda untuk mengolah ikan dengan tepat dan kandungan nutrisinya tidak berkurang atau hilang, jika kandungan nutrisi dalam daging ikan hilang, percuma saja kita mengkonsumsi ikan namun tidak mendapatkan manfaatnya.


Berikut beberapa cara mengolah ikan secara menyehatkan yang dapat kita praktekkan di rumah yang telah di kutip oleh Kompas.com:

1. Dikukus

Mengukus olahan ikan disebut sebagai cara mengolah ikan yang paling efisien untuk dapat menjaga kandungan asam lemak omega-3 yang dimiliki ikan. Agar kandungan gizi ikan tetap terjaga, kukus olahan ikan dengan menggunakan api kecil selama 15-20 menit. Sebaiknya proses ini jangan terlalu lama, agar tidak terjadi oksidasi kolesterol pada asam lemak omega-3 yang dipanaskan dan justru dapat membahayakan kesehatan.

2. Dipanggang

Cara mengolah ikan yang juga di rekomendasikan adalah dengan dipanggang. Untuk dapat mempertahankan kandungan gizi yang ada di dalam daging ikan, panggang olahan ikan menggunakan aluminium foil. Panggang secukupnya dan jangan terlalu lama untuk menghindari timbulnya senyawa berbahaya, seperti amina heterosiklik (HAs) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang muncul dari proses pemanggangan daging ikan tersebut. .

3. Ditumis

Ikan juga dapat diolah dengan cara ditumis. Olahan ikan yang ditumis menggunakan sedikit minyak dan dicampur bersama sayuran lain bisa menjadi metode pengolahan ikan yang baik bagi kesehatan. Agar kandungan gizinya tetap terjaga, tumis ikan menggunakan api berukuran sedang dan jangan terlalu lama.


4. Disup

Mungkin tidak banyak yang mengolah ikan dengan cara di sup. Namun kita juga dapat mengolah ikan dengan cara disup untuk dapat memperoleh kandungan gizi ikan secara optimal. Sajian olahan ikan yang dijadikan sup akan semakin bergizi jika ditambahkan campuran sayuran lain, seperti wortel dan sayur -sayuran. Menurut pengalaman, biasanya mengolah ikan dengan cara di sup adalah olahan yang sangat tepat untuk mendapatkan nutrisi yang baik bagi tubuh kita, baik dari daging ikan maupun dari daging hewan lain. Cara pengolahan ini banyak di berikan kepada ibu-ibu yang sudah melahirkan dan untuk anak-anak.


5. Direbus

Selain itu, kita juga dapat memperoleh khasiat ikan secara optimal dengan mengolahnya melalui proses perebusan. Sebagian besar ikan umumnya hanya perlu direbus selama sekitar 10 menit untuk dapat langsung dinikmati.

Manfaat olahan ikan

Cara pengolahan ikan di atas idealnya mampu mempertahankan kandungan gizi ikan supaya tidak hilang dalam proses pemasakan.
 Metode-metode di atas penting dilakukan karena ikan merupakan sumber makanan yang kaya akan berbagai nutrisi penting, seperti protein berkualitas tinggi, yodium, vitamin D, hingga asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan gizi pada olahan ikan tersebut dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan, antara lain:

1. Menurunkan risiko penyakit kardiovaskuler

Mengonsumsi olahan ikan setidaknya satu kali dalam seminggu disebut dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskuler, seperti stroke dan jantung.
 Sejumlah penelitian mengungkapkan kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan bermanfaat untuk mengurangi kadar kolestrerol jahat yang dapat menyebabkan aliran darah tersumbat dan menimbulkan risiko stroke dan jantung.

Kandungan asam lemak omega-3 pada olahan ikan dapat ditemukan pada ikan salmon, trout, sarden, tuna, dan makarel.

2. Menjaga kesehatan otak

Ikan juga dipercaya mampu menjaga kesehatan otak. Sejumlah penelitian mengungkapkan kandungan asam lemak omega-3 pada ikan bermanfaat untuk menjaga perkembangan dan kesehatan otak.

Mengonsumsi olahan ikan secara rutin setidaknya sekali dalam sepekan juga disebut dapat mengurangi risiko Anda terkena penyakit-penyakit degeneratif, misalnya Alzheimer.

3. Menjaga kesehatan mata

Kandungan omega-3 pada olahan ikan juga bermanfaat dalam menjaga kesehatan mata. Rutin mengonsumsi olahan ikan setidaknya sekali dalam sepekan disebut dapat menurunkan risiko gangguan penglihatan.

4. Mencegah diabetes

Kandungan asam lemak omega-3 dan vitamin D pada olahan ikan dianggap bermanfaat untuk mengurangi risiko diabetes tipe 1 pada anak dan diabetes autoimun pada orang dewasa.

5. Mencegah asma

Berdasakan sebuah penelitian, mengonsumsiikan secara rutin juga dapat menurunkan risiko anak terkena asma hingga 24 persen, Sayangnya, manfaat yang sama tidak ditemukan pada orang dewasa.

6. Meningkatkan kualitas tidur

Rajin mengonsumsi ikan juga dipercaya dapat meningkatkan kualitas tidur. Kandungan vitamin D pada ikan berlemak, contohnya salmon, disebut berperan dalam membantu meningkatkan kualitas tidur Anda.

Berdasarkan manfaat di atas, tidak ada salahnya untuk mencoba untuk mengonsumsi olahan ikan secara rutin. Namun ingat, proses pengolahan ikan tersebut harus dilakukan dengan benar agar tidak ada nutrisi yang terbuang sia-sia.

Nah, itulah tips untuk anda yang ingin mengolah ikan tanpa harus membuang nutrisinya, semoga bermanfaat.


sumber: sehatq.com
             kompas.com

No comments:

Post a Comment